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 业内资讯 => 科学合理施肥控制蔬菜中硝酸盐含量 打印此页】 【返回
发布日期:[2006-10-28]    共阅[2944]次
    科学合理施肥控制蔬菜中硝酸盐含量 蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品,研究表明,人体摄入的硝酸盐约有70%—80%来自蔬菜。人体摄入的硝酸盐在微生物的作用下可还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐在胃腔中形成强力致癌物——亚硝胺,从而诱发消化系统癌变。 减少蔬菜中的硝酸盐积累,施肥技术是关键,其中包括合理的肥料品种、氮、磷、钾及中微量元素比例、适宜的施肥时期和方法、有机肥化肥配合等方面。 1、有机肥与化肥相配合 施用有机肥是减少蔬菜中硝酸盐积累,提高产品营养价值的重要措施,氮肥与厩肥、土杂肥配合施用,使无机氮与有机氮比例达到1∶1,能有效控制和降低蔬菜中硝酸盐的累积。 2、选择适宜的氮肥种类、形态和用量 氮肥要以尿素、氯化铵为主或硝态氮肥与铵态氮肥3∶7比例配合施用。短季节蔬菜全生育期亩施用纯氮10千克,长季节蔬菜全生育期亩施用纯氮15千克。 3、用科学追肥方式 生育期较短的蔬菜,采用基肥一次性施入。长季节蔬菜70%氮肥、有机肥、磷钾肥作基肥,30%氮肥作追肥,有利于后期制约蔬菜中硝酸盐的累积。 4、配合使用氮肥抑制剂 采用氮吡啉和双氰胺等氮抑制剂抑制土壤硝化细菌的活性,从而达到减少土壤和蔬菜中硝酸盐积累的目的。 5、叶面喷施微量元素等化学物质 蔬菜中硝酸盐含量随钼肥用量增加而降低。喷钼肥的蔬菜叶片中硝酸盐含量下降幅度为41%—76%。根外追施钼、锰等微量元素肥,对蔬菜叶片硝酸还原酶有激活作用,可使植株内硝酸盐含量下降。另外,收获前一天用草酸、甘氨酸等喷洒,可明显降低蔬菜中的硝酸盐含量。
 
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